Компания «Партнер» предлагает купить по выгодным ценам Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. CD 04. Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы
Наличие. Обязательно присылайте Ваши запросы на эл.почту !!!
Минимальная сумма заказа 10000 рублей.
Осуществляем:
- поставки по 44-ФЗ и 223-ФЗ через ЕИС, ПИК, ЭДО, торговые площадки, электронные магазины, региональные порталы малых закупок;
- размещение оферты на Портале Поставщиков;
- комплектацию по Приказам № 465, 590 и 804 Министерства Просвещения РФ;
- подготовку ТЗ и спецификаций;
- разработку готовых решений;
- доставку в любой регион России и страны Таможенного союза;
- сборку, монтаж, установку мебели и оборудования;
- гарантийное и постгарантийное обслуживание.
Уважаемые покупатели! На нашем сайте ведутся работы по обновлению ассортимента продукции. Наличие, цены и технические характеристики интересующего Вас товара уточняйте у менеджера.
___________________________
Примечание к поставке Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. CD 04. Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы :
- предприятие-изготовитель оставляет за собой право, без уведомления потребителя, вносить незначительные изменения в конструкцию, комплектацию, технические характеристики, внешний вид, включая изменения по упаковке, не ухудшающие потребительских свойств изделия и его методического назначения;
- изображения (фото) товара на сайте может отличаться от полученного вами товара;
- информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой Статьей 437 ГК РФ.
Описание товара
Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. CD 04. Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы (74/166)», 285 модулей
Комплект учебно-наглядных пособий профессионального модуля «Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы» профессии «Повар, кондитер» включает в себя тщательно проработанный и структурированный графический материал по курсу данной дисциплины (285 графических модулей). Дидактические материалы содержат рисунки, схемы, определения, таблицы и видео по профессии ''Повар-кондитер'' и предназначены для демонстрации преподавателем. В разработке пособий принимают участие профессора и доценты Южно-Уральского государственного университета, педагогических вузов, а также педагоги-практики с многолетним стажем преподавания. Все иллюстрации выполнены профессиональными художниками.
Комплект электронных плакатов предназначен для демонстрации преподавателем дидактического материала «Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы» при помощи подключенного к компьютеру проектора или интерактивной доски. В отличие от обычных электронных учебников для самостоятельного изучения, данные презентации разработаны специально для показа преподавателем рисунков, схем, таблиц, видеороликов на лекциях. Удобная программная оболочка имеет оглавление, позволяющее просмотреть необходимую тему. Предусмотрена защита плакатов от несанкционированного копирования. В помощь преподавателю для подготовки к занятиям прилагается печатное пособие.
Состав комплекта электронных плакатов «Повар, кондитер. ПМ. 04 Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы»
Часть 1
ПК1. Обработка рыбы с костным скелетом
- Характеристика основных промысловых семейств рыб
- Обработка рыбы
- Требования к качеству живой, охлажденной и мороженой рыбы с костным скелетом
- Характеристика видов рыб
- Примерные нормы выхода обработанной рыбы с костным скелетом
- Ассортимент рыб, поступающих на предприятия общественного питания
- Основные технологические операции по разделке рыбы
- Размораживание рыбы
- Очистка рыбы от чешуи
- Удаление голов и плавников
- Потрошение рыбы
- Разделка рыбы
- Фарширование рыбы в целом виде
- Фарширование рыбы порционными кусками
- Фарширование рыбы в виде батона
- Особенности обработки некоторых видов рыб
- Удаление голов, спинных жучков, плавников, визиги
- Условия и сроки хранения рыбных полуфабрикатов
- Виды технологического оборудования и производственного инвентаря. Машины для обработки рыбы
- Машины дозировочно-формовочные
ПК2. Приготовление или подготовка полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом
- Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
- Правила и сроки хранения обработанной рыбы с костным скелетом в охлажденном и мороженом виде
- Характеристика рыбных полуфабрикатов в зависимости от использования
- Технология приготовления котлетной массы
- Характеристика полуфабрикатов из рыбной котлетной массы. Технология приготовления кнельной массы
- Технология приготовления кнельной массы
- Методы приготовления полуфабрикатов из рыбы
- Технология приготовления маринадов для рыбы
- Пищевая ценность различных видов нерыбных продуктов моря
- Требования к качеству живых и охлажденных морепродуктов
- Виды оборудования
- Чистка крупной рыбы
- Нарезка крупной рыбы
- Чистка мелкой рыбы
Часть 2
ПК3. Приготовление и оформление простых блюд из рыбы с костным скелетом
- Классификация и ассортимент блюд из рыбы
- Правила выбора и оценка качества рыбы и дополнительных компонентов для приготовления блюд из рыбы
- Требования к качеству готовых основных блюд из рыбы
- Методы приготовления рыбы. Варка
- Методы приготовления рыбы. Жарка
- Методы приготовления рыбы. Тушение (в жидкости и соусе)
- Методы приготовления рыбы. Запекание
- Порцонирование
- Выбор методов приготовления рыбы в зависимости от ее вида и типов питания. Наиболее здоровые и полезные методы приготовления рыбы
- Правила подбора специй, пряностей и приправ в рыбе
- Виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемые при приготовлении основных блюд из рыбы
- Использование необходимого производственного инвентаря и технологического оборудования для приготовления блюд из рыбы с учетом требований техники безопасности
Технология приготовления блюд из рыбы
- Судак отварной
- Филе трески припущенное
- Осетрина, припущенная с соусом белое вино
- Рыба тушеная в томате с овощами
- Карп жаренный
- Судак жаренный
- Семга жаренная
- Палтус на «овощной подушке
- Камбала в кляре, жаренная во фритюре
- Судак, жаренный во фритюре
- Судака жаренный в тесте
- Шашлык из осетрины
- Семга на гриле
- Карась, запеченный в сметане
- Рыба, запеченная с картофелем по-русски
- Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски
- Солянка из рыбы на сковороде
- Котлеты рыбные из судака
- Зразы Донские
- Котлеты или биточки рыбные
- Рыба жаренная по-ленинградски
- Рыба запеченная с картофелем по-русски
- Рыба по-русски
- Оформление простых блюд из рыбы с костным скелетом. Методы сервировки и подачи основных блюд из рыбы
- Общие положения по оформлению блюд
- Общие правила и варианты оформления блюд из рыбы для подачи в виде основного блюда и горячей закуски
- Инструменты для оформления горячих блюд и закусок
- Условия и сроки реализации готовых рыбных блюд
50430210
Характеристики
С этим товаром мы предлагаем заказать:
Артикул: 50430216
Комплект электронных плакатов «Оборудование предприятий общественного питания», 85 модулей
24 226 руб
Артикул: 50430207
Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. CD 01. Приготовление блюд из овощей и грибов (39/337
49 167 руб
Артикул: 50430219
Комплект электронных плакатов «Товароведение продовольственных товаров», 200 модулей
44 031 руб
Артикул: 50430213
Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. CD 07. Приготовление сладких блюд и напитков (91/253
30 733 руб
Артикул: 50430215
Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. Часть 2. Приготовление хлебобулочных, мучных и конди
49 265 руб
Артикул: 50430208
Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. CD 02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовы
46 609 руб
Артикул: 50430206
Комплект электронных плакатов «Материаловедение швейного производства», 56 модулей
19 090 руб
Артикул: 50430214
Комплект электронных плакатов «Повар, кондитер. Часть 1. Приготовление хлебобулочных, мучных и конди
40 180 руб
Артикул: 50430217
Комплект электронных плакатов «Процессы и аппараты пищевых производств», 198 модулей
41 503 руб
Оставить свой отзыв