Подраздел 6. Пищеблок (838 пр)

Согласно Приказа Министерства просвещения Российской Федерации от 28 ноября 2024 г. № 838 “Об утверждении перечня средств обучения и воспитания, соответствующих современным условиям обучения, необходимых при оснащении общеобразовательных организаций в целях реализации мероприятий государственной программы Российской Федерации «Развитие образования», направленных на содействие созданию (создание) в субъектах Российской Федерации новых (дополнительных) мест в общеобразовательных организациях, модернизацию инфраструктуры общего образования, школьных систем образования, критериев его формирования и требований к функциональному оснащению общеобразовательных организаций”, определен перечень оборудования, в том числе

"Раздел 1. Комплекс оснащения общешкольных помещений / 838 пр", где "Подраздел 6. Пищеблок / 838 пр" имеет следующее наполнение:

Основное оборудование
* Перечень оборудования и наполнение разрабатывается в составе проектной документации. Оснащение комплекса пищеблока осуществляется в соответствии с: - санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32 (зарегистрировано Минюстом России 11 ноября 2020 г., регистрационный № 60833), действующими до 1 января 2027 г.; - санитарными правилами СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28 (зарегистрировано Минюстом России 18 декабря 2020 г., регистрационный № 61573) (далее - СП 2.4.3648-20), действующими до 1 января 2027 г.; - таблицей 6.18 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 2 (зарегистрировано Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный № 62296), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 декабря 2022 г. № 24 (зарегистрировано Минюстом России 9 марта 2023 г., регистрационный № 72558) (далее - СанПиН 1.2.3685-21), действующих до 1 марта 2027 г.

Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания

( Таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"),

Наименование

производственного помещения

Наименование оборудования

Количество (не менее)

1

2

3

Склад

стеллажи

1

подтоварники

1

среднетемпературные холодильные шкафы

1

низкотемпературные холодильные шкафы

1

психрометр

1

Овощной цех

производственные столы

2

(первичной

картофелеочистительная машина

1

обработки

 

 

овощей - зона)

овощерезательная машина

1

 

моечные ванны

2

 

раковина для мытья рук

1

Овощной цех

производственные столы

2

(вторичной

моечные ванны

2

обработки

 

 

овощей - зона)

универсальный механический привод или (и)

1

 

овощерезательная машина

 

 

среднетемпературные холодильные шкафы

1

 

раковина для мытья рук

1

Холодный цех (зона)

производственные столы

2

контрольные весы

1

среднетемпературные холодильные шкафы

1

универсальный механический привод или (и)

овощерезательная машина

1

бактерицидная установка для обеззараживания

воздуха

1

моечная ванна (для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке,

зелени и фруктов)

1

раковина для мытья рук

1

Мясорыбный цех

производственные столы (для разделки мяса,

рыбы и птицы)

3

контрольные весы

1

среднетемпературные холодильные шкафы

1

низкотемпературные холодильные шкафы

1

электромясорубка

1

моечные ванны

2

колода для разруба мяса

1

фаршемешалка

1

котлетоформовочный автомат

1

раковина для мытья рук

1

Помещение для обработки яиц (место в мясо-рыбном цехе)

производственный стол

1

моечные ванны (емкости)

3

емкость для обработанного яйца

1

раковина для мытья рук

1

Мучной цех

производственные столы

2

тестомесильная машина

1

контрольные весы

1

пекарский шкаф

1

стеллажи

1

моечная ванна

1

раковина для мытья рук

1

Доготовочный цех

производственные столы

3

контрольные весы

1

среднетемпературные холодильные шкафы

1

низкотемпературные холодильные шкафы

1

овощерезательная машина

1

моечные ванны

3

раковина для мытья рук

1

Помещение для нарезки хлеба

производственный стол

1

хлеборезательная машина

1

шкаф для хранения хлеба

1

раковина для мытья рук

1

Горячий цех

производственные столы

2

электрическая плита

1

электрическая сковорода

1

духовой (жарочный) шкаф

1

пароконвектомат

1

электропривод для готовой продукции

1

электрокотел

1

контрольные весы

1

раковина для мытья рук

1

Раздаточная зона

мармиты для горячих блюд

2

холодильный прилавок (витрина, секция)

1

Моечная для мытья столовой посуды

производственный стол

1

посудомоечная машина

1

моечные ванны (для мытья столовой посуды)

3

моечные ванны (для стеклянной посуды и

столовых приборов)

2

стеллаж (шкаф)

1

раковина для мытья рук

1

Моечная для мытья кухонной посуды

производственный стол

1

моечные ванны (с объёмом, позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной

посуды), оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом

2

Моечная тары

моечные ванны

2

Производственное помещение буфета- раздаточной с

посудомоечной

производственные столы

2

электроплита

1

моечная ванна

1

среднетемпературные холодильные шкафы

2

 

раковина для мытья рук

1

Комната приема пищи

производственный стол

1

электроплита

1

среднетемпературный холодильный шкаф

1

шкаф (стеллаж)

1

моечная ванна

1

раковина для мытья рук

1

картофелеочистительная машина

1

овощерезательная машина

1

моечные ванны

2

раковина для мытья рук

1

___

Наша компания предлагает достаточный ассортимент оборудования для Пищеблока для комплектации объекта любой сложности.

 

Заказ можно разместить удобным для вас способом:

Смотрите также Подраздел 7. Спортивный комплекс / 838