Расстоечные шкафы / камеры

Расстойка — это брожение заготовок из теста, которое происходит перед тем, как их поместят в печь. При этом тесто разрыхляется и увеличивается по объему. Процесс осуществляется в углекислой газовой среде, за счет чего формируется правильная структура будущего изделия. Конечный продукт получается пышным, воздушным и аппетитным.

Шкафы расстоечные предназначены для расстойки различных заготовок из теста. После этого изделия сразу отправляются на выпечку. В шкафу также можно осуществлять расстойку полуфабрикатов, при изготовлении которых используется дрожжевое тесто. Расстоечные шкафы могут управляться автономно с помощью собственной панели или использовать общую с конвекционной печью сенсорную панель. 

На нашем сайте вы можете купить любые модели расстроечных шкафов для пищеблока по самой выгодной цене. Если вы хотите задать нам какие-либо вопросы, то предлагаем воспользоваться формой для обратной связи. 

_____________________________________

Расстоечный шкаф — это специализированное оборудование, предназначенное для кондитерских и хлебопекарных производств различного масштаба. Эго функция заключается в выдерживании сформованной выпечки при определенной температуре для придания изделию объема, пышности, за счет процесса брожения.

Преимущества расстоечного шкафа:

• выпечка получается более объемная воздушная
• оптимальная температура и влажность внутри камеры обеспечивает качественное брожение
• благодаря специальной конструкции, тесто не прилипает к стенкам при «подъеме»
• наличие нескольких уровней позволяет размещать большее количество выпечки
• расстоечный шкаф купить исходя из производительности конкретного производства.
• безопасность и удобство эксплуатации для персонала
• регулирование температуры и влажности
• прозрачное стекло дверцы позволяет контролировать процесс не открывая камеру

Расстоечный шкаф представляет собой цельный корпус из нержавеющий стали, внутри которого расположены нагревательные элементы и ванна для парообразования. Внутренняя часть шкафа оборудована секционными полками для размещения выпечки по всему объему камеры.

Дверца, как правило, выполнена в распашном варианте. Большинство моделей имеют прозрачное стекло на фасаде, для осуществления визуального контроля за процессом «созревания» полуфабриката. Стекло имеет термостойкое исполнение.

Регулировочные кнопки позволяют устанавливать необходимую температуру и влажность внутри камеры.

Устойчивость конструкции обеспечивают четыре ножки, прорезиненные в нижней части.

При выборе оборудования для пищеблока школы и детского сада необходимо ориентироваться на четкие санитарно-эпидемиологические требования, которые регламентируют все вопросы организации питания в образовательных заведениях. 

В каталоге Компании «Партнер» представлены в широком ассортименте расстоечные шкафы / камеры высокого качества от надежных производителей по доступным ценам.

___

Наша Компания на протяжении многих лет является поставщиком оборудования для пищеблока школы и детского сада, и предлагает только самые современные решения.

Заказ можно разместить удобным для вас способом:

• через "Корзину" электронного магазина на нашем сайте https://компания-партнер.рус 
• по многоканальному телефону 8 800 201-38-43
• по электронной почте e-mail: info@kompaniya-partner.ru