Описание товара 6.53. Воск для сыра твердый желтый / Биотехнологии и пищевое производство. Агроклассы
Пищевой воск для сыра желтого цвета – это специально разработанный парафиново-восковой сплав SOP-W/5М, предназначенный для покрытия полутвердых и твердых сыров на период их вызревания, а также для удобства хранения и транспортировки. Также може применяться для покрытия сыровяленных колбас.
Воск, нанесенный на приготовленный сыр, защищает его на период вызревания и хранения от любых негативных внешних воздействий — предотвращает доступ света и воздуха, пыли или грязи, а также придает сыру в целом более эстетичный и профессиональный вид.
Желтый цвет воска традиционно характерен для сыров типа Гауда. Однако выбор цвета – исключительно вопрос творчества сыродела.
Масса бруска: 500 грамм.
Применение:
- расплавить необходимое количество воска до жидкого состояния. Удобнее всего это делать в металлической емкости на водяной бане.
Также возможна плавка воска в керамической посуде в микроволновой печи (на 60-70% от максимальной мощности). При плавке воска может появиться специфической восковой запах – это нормально;
- в расплавленном виде нанести воск на поверхность сырной головки. Есть два варианта нанесения:
а) обмакивать сырную головку в расплавленную восковую массу,
б) наносить воск специальной пластиковой кисточкой
- дать воску высохнуть (это занимает 7-10 минут);
- повторить нанесение. Двух слоев обычно достаточно.
Одного куска обычно хватает на 5-7 килограммовых головок.
Изготовитель: Россия.
Характеристики
Цены обновлены
11.09.2026
Компания Партнёр
610020
Россия, Кировская область, Киров
Северо-Садовая, д 16 а
8 800 201-38-43
info@kompaniya-partner.ru
Компания Партнёр
Компания «Партнер» универсальный поставщик, который специализируется на оптовых поставках средств обучения, наглядных пособий, школьной и детской мебели, технологического оборудования для пищеблока, спортивного, медицинского оборудования и т.п.
Северо-Садовая, д 16 а ,
Россия, Кировская область, Киров,
RU
8 800 201-38-43