Описание товара

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEBC-10EU-GPRM ГАЗ

Основные характеристики

Описание

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPRM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C


• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%


• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%


• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%


• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%


• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом


• Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point


• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением


• Сохранение до 384 программ пользователя


• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам


• Сохранение названия программы на любом языке


• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки


• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров


• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  
  
  
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  
  
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  
  
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
  
  
  
  

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™:
  
  
  
  • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  
  
  • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  
  
  
  


• Технология STEAM.Maxi™:
  
  
  
  • Выпечка на пару 35-130 °C
  
  
  • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
  
  
  
  


• Технология CLIMALUX™:
  
  
  
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  
  
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления
  
  
  
  


• Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  
  
  
  • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  
  
  • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  
  
  
  


• Технология SMАRT.Preheating:
  
  
  
  • Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
  
  
  
  


• Технология AUTO.Soft:
  
  
  
  • Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов?
  
  
  
  


• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  
  
  
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  
  
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  
  
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  
  
  
  


• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери


• Технология Spido.GAS™: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла

Автоматическая система мытья:

• ?Технология SENSE.Klean:
  
  
  
  • Оценка степени загрязнения
  
  
  • Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
  
  
  • Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
  
  
  
  

• ?Технология Rotor.KLEAN™:
  
  
  
  • 4 автоматические программы мойки
  
  
  • Датчик уровня воды и моющего средства
  
  
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
  
  
  
  

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки


• Режим теплового шкафа «HOLD»


• Непрерывная работа печи "INF"


• Единица измерения температуры в °C или °F


• Итегрированное подключение WI-FI


• USB-порт для загрузки / выгрузки данных


• Приложение для контроля работы печи со смартфона


• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• Номинальная мощность газа: 25 кВт


• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5


• Система самодиагностики проблем и неисправностеи?


• Ограничитель температуры для безопасности


• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери


• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы


• Контактный сенсор двери


• Защитный температурный термостат


• Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей


• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Номинальная мощность газа: 25 кВт


• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут


• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %


• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C


• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа


• Расстояние при установке:
  
  
  
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  
  
  • Относительно другого оборудования:
    
    
    
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    
    
    • Сзади, минимум: 70 мм
    
    
    
    
  
  
  
  


• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C


• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Примечание: предприятие-изготовитель оставляет за собой право, без уведомления потребителя, вносить незначительные изменения в конструкцию, комплектацию, технические характеристики, внешний вид, включая изменения по упаковке, не ухудшающие потребительских свойств изделия и его методического назначения.

51634358