Основное назначение моечных ванн секционных – мытье столовых приборов, продуктов и посуды. Они являются одной из обязательных позиций оборудования пищеблоков общеобразовательных учебных заведений, кафе, ресторанов и других подобных организаций.

Обычно моечные ванны оснащаются дополнительными элементами. Существуют модификации со встроенной поверхностью для работы, на которой разделывают продукты или раскладывают чистую посуду. Некоторые виды ванн комплектуются встроенным смесителем. Важную роль играет отделка углов моечных ванн. Они изготавливаются намеренно закругленными, с целью исключения возможности получения травм. Некоторые модели имеют возможность регулировки по высоте, благодаря чему возможна подгонка ванны под рост персонала.